Berinjela ao forno (salada ou prato quente)

Name: Berinjela ao forno (salada ou prato quente)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 cebola pequena; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 pimentão amarelo; 1/2 pimentão verde; Um pouco de uvas passas ou nozes; Sal, orégano, azeite, vinagre de maçã e cheio-verde a gosto

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Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Jessica Barros Membro desde 2013

Ingredientes

2 berinjelas grandes
1 cebola pequena
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão verde
Um pouco de uvas passas ou nozes
Sal, orégano, azeite, vinagre de maçã e cheio-verde a gosto

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em cubinhos, depois adicione o vinagre, orégano e a uvas passas ou nozes. Misture bem e leve ao forno preaquecido médio, depois de alguns minutos (7 minutos) dê uma mexida (para virar a parte de cima e a parte que ficar em baixo não ficar cru). Detalhe, a berinjela deve ficar no forno só até tirar o cru, não precisa ficar muito mole.
Corte os pimentões e a cebola em cubinhos, misture bem e adicione o sal, cheiro-verde o azeite e a berinjela, depois é só se servir. Uma salada colorida e deliciosa!

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