Name: Caldo de abóbora
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de abóbora japonesa em pedaços pequenos sem casca (kabocha - cabotiá); 500 ml de caldo de frango; 30 g de alho picado; 80 g de cebola picada; 150 ml de creme de leite fresco; 80 g de manteiga; 30 g de especiarias; condimentos em pó (curry e cardamom) e ervas aromáticas picadas (alecrim, tomilho, salvia) a gosto; Sal a gosto; 150 g de mascarpone

Ingredientes (5 porções)

500 g de abóbora japonesa em pedaços pequenos sem casca (kabocha - cabotiá)
500 ml de caldo de frango
30 g de alho picado
80 g de cebola picada
150 ml de creme de leite fresco
80 g de manteiga
30 g de especiarias; condimentos em pó (curry e cardamom) e ervas aromáticas picadas (alecrim, tomilho, salvia) a gosto
Sal a gosto
150 g de mascarpone

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela média, em fogo brando, coloque a manteiga e o alho, deixando dourar. Acrescente a cebola, abóbora e as especiarias. Deixe refogar por alguns minutos e acrescente o caldo.
2
Deixe cozinhar até ficar bem macio.
3
Bata no liquidificador até formar um creme. Acrescente o creme de leite fresco e tempere com sal.
4
Sirva quente em vasilhas individuais, com uma colher de sopa de mascarpone por cima e decore com uma pitada de ciboulette.

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