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Miniquiche vegetariano
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Miniquiche vegetariano
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Por Valtonole

Ingredientes (40 porções)

Massa

  • 150 g de margarina light sem sal
  • sal1 pitada de sal
  • farinha de trigo1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Recheio

  • azeite3 colheres de sopa de azeite
  • tomate2 tomates
  • couve-flor1 couve-flor
  • brócolis1 brócolis
  • cebola1 cebola
  • alho1 dente de alho
  • pimentão amarelo1 pimentão amarelo
  • pimentão vermelho1 pimentão vermelho
  • creme de leite1 lata de creme de leite light
  • palmito200 g de palmito picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura

  • 4 ovos (utilizar 2 gemas e 4 claras)
  • 1 pacote de queijo cottage (200g)
  • creme de leite1 lata de creme de leite light

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    Numa vasilha coloque a margarina e o sal. Adicione a farinha até dar o ponto da massa. Se for necessário, acrescente um pouco de água. Deixe a massa descansando por cerca de 15 minutos.

  2. 2

    Recheio:

    Corte todos os ingredientes em cubos. Numa panela aquecida coloque todos os ingredientes e refogue. Menos o creme de leite. Depois de tudo refogado, coloque o creme de leite.

  3. 3

    Cobertura:

    Bata todos os ingredientes da cobertura no liquidificador até obter uma mistura cremosa.

  4. 4

    Para polvilhar:

    2 colheres de sopa de queijo ralado light

  5. 5

    Montagem:

    Abra a massa em uma mesa enfarinhada. Forre as forminhas untadas com óleo e farinha e coloque a massa. Depois jogue o recheio, a cobertura e por fim, polvilhe com o queijo ralado. Asse em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até a cobertura ficar firme e dourada.

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