Ingredientes (4 porções)
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300 g de cogumelos frescos fatiados
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1 pedaço pequeno de gengibre descascado e picado miúdo
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2 colheres de sopa de catchup picante
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1 colher de chá noz-moscada ralada na hora
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azeite de oliva virgem
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água o suficiente para cozinhar a massa
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Modo de preparo
- 1
Para a massa:
Em uma panela grande, colocar água o suficiente (5 litros) com uma pitada de sal e o óleo.
- 2
Depois que a água ferver, adicione a massa mexendo de vez em quando.
- 3
Quando estiver "al dente", escorra e passe água fria ligeiramente para interromper o processo de cozimento.
- 4
Regue com um fio de azeite e reserve.
- 5
Para o molho:
Em uma panela grande aquecida, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola picados até dourar.
- 6
Acrescente o frango temperado com sal e refogue mexendo de vez em quando até dourar, rale a noz-moscada na hora diretamente sobre a panela.
- 7
Acrescente o gengibre picado, o extrato de tomate, o catchup, a mostarda, o molho inglês e a água e mexa bem, deixe cozinhar por 10 minutos
- 8
Acrescente os cogumelos fatiados e o milho escorrido e deixe cozinhar mais 5 minutos.
- 9
Dissolva o amido de milho no leite e junte ao molho, deixe ferver.
- 10
Acrescente o creme de leite, mexa bem e verifique o ponto do sal.
- 11
Salpique a salsinha e a cebolinha picadas.
- 12
Junte o molho à massa pré-cozida ainda quente e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.
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