Name: Galinhada especial
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 Frango médio cortado em pedaços; 2 dentes de alho picados; Sal e pimenta a gosto; 1/2 colher (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de óleo de girassol; 3 xícaras (chá) de arroz cru; 5 xícaras (chá) de água fervente; 1 cenoura cortada em cubinhos; 1 xícara (chá) de lascas de pequi; 1 pimentão verdes cortados em cubinhos; 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas ou congeladas; cebolinha a gosto para polvilhar

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Por Claudia Santos

Ingredientes (6 porções)

1 Frango médio cortado em pedaços
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
3 xícaras (chá) de arroz cru
5 xícaras (chá) de água fervente
1 cenoura cortada em cubinhos
1 xícara (chá) de lascas de pequi
1 pimentão verdes cortados em cubinhos
2 xícaras (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
cebolinha a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Numa tigela, tempere o frango com o alho, e sal, a pimenta, o açafrão-da-terra e o suco de limão. Tampe o recipiente e deixe-o na geladeira por uma hora.
2
Depois escorra a carne e reserve o tempero. Numa panela grande, aqueça o óleo e doure o frango.
3
Junte o arroz e misture bem. Acrescente água, o tempero reservado e a cenoura e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Adicione o pequi, o pimentão e a ervilha e cozinhe por três minutos (coloque mais água, se necessário). Polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.