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Curry de legumes e frango

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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 1 batata
  • 1 tomate
  • 1 colher de sobremesa de extrato de tomate
  • curry
  • sal
  • Azeite
  • 300 g de frango desfiado

Modo de Preparo

  1. Comece cortanto os pimentões, a cenoura, a cebola e a batata em tiras. O alho deve ser cortado em rodelas.
  2. Em uma panela com água e um pouco de sal, cozinhe a cenoura e a batata. Mas cuidado para não ficarem muito moles.
  3. Aqueça uma frigideira com azeite, e vá dourando a cebola. Acrescente o alho, os pimentões, o tomate, a cenoura e batata cozidas, refogue.
  4. Agora, acrescente o frango desfiado, e o extrato de tomate. Adicione água, mas bem pouca, só para não queimar.
  5. Por fim, coloque bastante curry e sal a seu gosto.
  6. Você pode acrescentar outros legumes, como: berinjela, brócolis, couve-flor.
  7. Use a criatividade!

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