Name: Bolo de amendoim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de amendoim torrado e moído; 3 ovos (gemas e claras separadas); 1 xícara de açúcar refinado; 1 xícara de açúcar mascavo; 1 xícara de leite; 3 colheres (sopa) cheias de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento químico; 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 xícara de amendoim torrado e moído; 3 colheres (sopa) de leite; Doce de leite o suficiente para cobrir o bolo; Amendoim torrado e moído para decorar

@ Leticia Bianchini

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Por Leticia Bianchini

Ingredientes (30 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amendoim torrado e moído
3 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) cheias de manteiga
1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de amendoim torrado e moído
3 colheres (sopa) de leite

Cobertura

Doce de leite o suficiente para cobrir o bolo
Amendoim torrado e moído para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
2
Bata o restante dos ingredientes (exceto o fermento) até ficar uma massa homogênea.
3
Acrescente à massa as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente.
4
Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no bolo ele saia limpo.
5
Depois de assado e frio, desenforme o bolo e divida-o na metade com uma faca ou linha de costura.
6
Coloque o recheio e depois cubra o bolo com doce de leite e decore com amendoim torrado e moído.
7
Recheio:
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Caso fique muito grosso, acrescente leite aos poucos, até dar o ponto de recheio.