Name: Arroz de marinheiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 g de mexilhões; 2 tomates picados miudinhos (com ou sem pele); 1 cebola picada miudinho; 1 xícara cheiro verde picadinho; 1/2 xícara coentro picadinho (opcional); 1/2 xícara de azeite; 1/2 xícara de vinagre branco (ou tinto); pimenta-do-reino (opcional); sal; 2 colheres de sopa de óleo; 1 dente de alho amassado; 2 copos de arroz lavado e escorrido; 4 copos de água quente

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Por Deógena aguiar de lira lima

Ingredientes (6 porções)

800 g de mexilhões
2 tomates picados miudinhos (com ou sem pele)
1 cebola picada miudinho
1 xícara cheiro verde picadinho
1/2 xícara coentro picadinho (opcional)
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre branco (ou tinto)
pimenta-do-reino (opcional)
sal
2 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho amassado
2 copos de arroz lavado e escorrido
4 copos de água quente

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave e fervente os mexilhões por aproximadamente 20 minutos. Enquanto isto junte os ingredientes para o vinagrete: vinagre, azeite, tomates, cebola, cheiro verde, coentro, pimenta-do-reino e sal a gosto.
2
Misture tudo e reserve.
3
Para receber os mexilhões que após 20 minutos, deverão ser escorridos e acrescentados a vinagrete, reserve esta etapa.
4
Prepare seu arroz como seu hábito, o alho, o óleo, refogue tudo e acrescente o arroz, frite bem acrescente a água ponha sal a gosto, cozinhe em fogo baixo e semitampado, até o final do cozimento.
5
Quando pronto o arroz, despeje em um recipiente maior e também despeje os mexilhões e a vinagrete, misture tudo muito bem, arrume em uma travessa bonita, e sirva com uma rica e diversificada salada para acompanhar.
6
Acompanha muito bem filés de peixe.