Ingredientes (5 porções)
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2 bananas nanicas sem casca em pedaços
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Água gelada e pedras de gelo para choque térmico
Massa
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3 xícaras de chá água (350 ml)
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2 xícaras de chá farinha de trigo (300 g)
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1 colher de sopa amido de milho (15 g)
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Caramelo
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4 colheres de sopa água (80 ml)
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1 xícara e 1/2 de chá açúcar (200 g)
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1/2 colher (café) óleo
Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes exceto o fermento que deve ser adicionado no momento em que for utilizar a massa e misture muito bem.
- 2
Reserve a massa por 15 minutos para que o amido da farinha possa se desenvolver.
- 3
Então passe os pedaços de frutas na massa, escorra o excesso e frite em óleo moderado até dourar.
- 4
Escorra em papel absorvente e reserve.
- 5
Caramelo:
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, leve ao fogo moderado e misture até ficar uma calda dourada.
- 6
Então misture bem até ficar em ponto de caramelo, passe as frutas já fritas e reservadas no caramelo.
- 7
Depois na água gelada rapidamente apenas para dar "choque térmico" e em seguida coloque sobre uma pedra levemente untada com óleo.
- 8
Salpique alguns grãozinhos de gergelim e reserve por 1 minuto para amornar.
- 9
Sirva imediatamente.
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