Ingredientes (4 porções)
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2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio
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5 grãos de pimenta moída na hora
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2 mangas com casca, cortadas em fatias largas
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3 colheres de sopa de coentro ou salsa só folhas sem picar
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1 xícara de manga picada
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1 embalagem de caixinha de creme de leite sem soro
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Modo de preparo
- 1
Tempere o frango com o creme de cebola, pimenta do reino, e uma pitada de sal ou a gosto.
- 2
Aqueça uma grelha ou frigideira untada com o azeite.
- 3
Coloque os filés, um de cada vez e grelhe por 5 a 8 minutos de cada lado até dourar bem e o frango ficar cozido internamente.
- 4
Reserve em lugar aquecido.
- 5
Na mesma frigideira, grelhe os pedaços de manga untados com azeite por 5 a 10 minutos, com a casca virada para cima, ou até dourar.
- 6
Retire com uma espátula e reserve.
- 7
Enquanto isso, aqueça o restante do azeite em uma panela, junte o alho, o gengibre e o vinagre, mexendo por 2 minutos, adicione a manga picada e deixe por 3 a 5 minutos ou até a fruta ficar macia.
- 8
Retire do fogo e bata no liquidificador com o creme de leite sem soro, até desmancharem toda a fibra da manga.
- 9
Sirva os filés de frango quentes com o molho de manga e a manga grelhada, e enfeite com as folhas de coentro ou salsa.
- 10
Dica: Quando for grelhar manga, escolha sempre as mais firmes.
- 11
Para não desmancharem depois de grelhadas.
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