Ingredientes (12 porções)
Para a massa
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Para a cobertura
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Para a decoração
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Modo de preparo
- 1
Para a massa:
derreta o chocolate meio amargo. Quando estiver totalmente derretido, misture o mel, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e a manteiga, até obter um creme homogêneo. Em seguida, junte os demais ingredientes, cuidando para que o bicarbonato seja o último.
- 2
Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura média (180ºC).
- 3
Unte e forre uma assadeira grande com papel-manteiga e nela acomode um aro com o formato de árvore de Natal (28 cm de altura x 6 cm de profundidade). Asse por 40 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme depois de fria.
- 4
Para a cobertura do pinheiro:
derreta e tempere o chocolate meio amargo. Com o auxílio de um pincel, cubra com o chocolate toda a superfície e a lateral da árvore, secando em geladeira por cerca de 5 minutos.
- 5
Prepare a decoração:
derreta e tempere as coberturas de chocolate branco, ao leite e meio amargo separadamente. Com o auxílio de uma espátula, espalhe separadamente um pouco de cada chocolate (branco, meio amargo e ao leite) sobre 3 placas de acrílico texturizadas, formando uma camada fina e uniforme. Leve à geladeira por alguns segundos para secar a superfície do chocolate.
- 6
Retire, corte círculos com um aro de 2 cm de diâmetro e volte à geladeira por mais 15 minutos, ou até que a placa
- 7
fique opaca. Destaque os círculos e reserve.
- 8
Finalize o pinheirinho:
coloque um pouco de chocolate branco em um cone de papel-manteiga e faça 3 linhas horizontais sobre o bolo, unindo as pontas dos ?galhos?.Cole os círculos de chocolate, alternando as cores.
- 9
Dica:
se você não tiver um aro com formato de árvore de Natal, asse a massa em uma assadeira retangular. Faça um molde no formato de pinheiro e, seguindo-o, corte o bolo. Aproveite as aparas no preparo de trufas ou recheios.
