Bacalhau da roça

Name: Bacalhau da roça
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg de bacalhau desfiado; 10 tomates sem pele e sementes; 4 dentes de alho; 10 cebolas pequenas (não serve em conserva); 6 folhas de manjericão; 200 ml de azeite; 1 pitada de pimenta calabreza; Cebolinha e salsa a gosto; 1 pimentão verde; 50 g de azeitona preta; 4 ovos; 1/2 kg de fubá; 50 g de parmesão ralado

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Preparo 20 MIN

Rendimento 5 porções

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Renata Alves Ribeiro Moreira Membro desde 2006

Ingredientes

1 kg de bacalhau desfiado
10 tomates sem pele e sementes
4 dentes de alho
10 cebolas pequenas (não serve em conserva)
6 folhas de manjericão
200 ml de azeite
1 pitada de pimenta calabreza
Cebolinha e salsa a gosto
1 pimentão verde
50 g de azeitona preta
4 ovos
1/2 kg de fubá
50 g de parmesão ralado

Modo de Preparo

Dissolva o fubá em 2,5 litros de água fria.
Coloque um pouco de azeite e sal e leve ao fogo baixo.
Paralelo a isso em uma panela coloque o azeite e frite o alho sem deixar amarelar.
Junte a cebola e depois os tomates.
Refogue bem.
Junte os outros ingredientes deixando somente os ovos cozidos para enfeitar e o queijo ralado para o final da armação do prato.
Quando a polenta estiver no ponto certo, ou seja, bem cozida, despeje numa forma de abas altas e coloque o refogado de bacalhau por cima.
Enfeite bem com os ovos e o queijo ralado.
Sirva com arroz branco.

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