Macarrão colorido para o verão

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Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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Vania Membro desde 2006

Ingredientes

1 pacote de macarrão de (500 g) colorido parafuso
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de creme de leite
2 copos de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
2 dentes de alho picado
1 cebola ralada
1 pacote de parmesão ralado
1/2 xícara de cheiro verde
1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água e sal al dente.
Enquanto isso, faça o molho da seguinte maneira: frite o alho e a cebola no óleo ou azeite até dourar, acrescente a margarina, o leite de coco o leite de vaca, o amido de milho, o sal, vá mexendo até engrossar.
Deixe ferver um pouco, desligue e coloque o queijo parmesão e o creme de leite, mexa bem para que incorpore.
Escorra o macarrão, coloque em um pirex, espalhe por cima um pouco de molho e salpique com cheiro verde, o outro restante do molho pode ser colocado em uma molheira e servido a parte.

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