Barrinhas de limão americana

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média.

Massa:

1. Misture a farinha, o açúcar e a manteiga, amasse bem ate que a mistura fique com aparência de areia grossa.
2. Forre o fundo de uma forma (30 x 22) pressionando levemente a massa.
3. Leve ao forno para assar por 20 minutos na mesma temperatura (180º graus).
4. Retire do forno e reserve.

Recheio:

1. Bata o leite condensado e os ovos na batedeira até que a massa fique bem fofa.
2. Continue batendo e acrescente o suco de limão, a farinha, o fermento, o sal e o corante, um a cada vez e quando estiver tudo batido despeja em cima da massa reservada.
3. Distribua a casca de limão ralada por cima desse recheio e leve ao forno novamente por 20 a 25 minutos ou quando a superfície já estiver ficando dourada.
4. Deixe esfriar e leve para gelar por 2 horas.
5. Polvilhe açúcar e corte as barrinhas em formato de losango.