Name: Lombinho assado no tamarindo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 peça de lombo de porco já limpa; 300 ml de suco concentrado de tamarindo; 1 cálice de vinho branco seco; Sal e pimenta a gosto; 6 dentes de alho inteiros com casca; 1 cebola cortada em fatias; 1/3 de xícara de azeite

Lombinho assado no tamarindo

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Por Clarissa Gomes

Ingredientes (6 porções)

1 peça de lombo de porco já limpa
300 ml de suco concentrado de tamarindo
1 cálice de vinho branco seco
Sal e pimenta a gosto
6 dentes de alho inteiros com casca
1 cebola cortada em fatias
1/3 de xícara de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Limpe bem o lombinho - pode ser do tamanho que desejar - e tempere com sal e pimenta.
2
Misture o restante dos ingredientes e coloque junto com o lombinho em uma recipiente.
3
Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira marinando de um dia para o outro.
4
No dia seguinte coloque em uma assadeira - pode ser de vidro - e leve ao forno médio coberto com papel alumínio por 1 hora.
5
Retire o papel e deixe por mais 40 minutos.
6
Se o forno estiver muito forte pode abaixar um pouco.
7
Retire quando estiver macio e dourado.
8
O alho é assado junto, o que o deixa cremoso e suave.
9
Se o caldo secar, acrescente caldo de legumes.