Name: Sopa de mandioquinha com lingüiça
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 5 madioquinhas; Água; 2 gomos (pequenos) de linguiça portuguesa ou paio; 1 alho poró; Azeite; Alho; Sal; Pimenta do reino; Caldo de legumes em pó

Sopa de mandioquinha com lingüiça

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Por Jussara

Ingredientes (4 porções)

5 madioquinhas
Água
2 gomos (pequenos) de linguiça portuguesa ou paio
1 alho poró
Azeite
Alho
Sal
Pimenta do reino
Caldo de legumes em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem macias.
2
Ainda quentes, descasque-as, passe no espremedor e bata no liquidificador com água o suficiente para formar um creme.
3
Em uma frigideira, frite as lingüiças cortadas em rodelas ou cubos.
4
Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure dois dentes de alho espremidos.
5
Acrescente 3 colheres de sopa de alho poró fatiados bem finos e depois o creme de mandioquinha.
6
Coloque o caldo de legumes em pó, acerte o sal, um pouco de pimenta do reino (a gosto-opcional).
7
Ao servir, coloque o creme e por cima algumas fatias (ou cubos) de lingüiça.
8
É ótima no frio.