Name: Souflé de queijo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 g de queijo minas, picado; 4 ovos; 2 copos de leite; 2 colheres de farinha de trigo; 1 colher bem cheia de manteiga; 2 colheres de cebola picada; 2 colheres de queijo parmesão ralado; 1 colher de café, rasa, de fermento em pó

Souflé de queijo

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Por Ernani Alves

Ingredientes (6 porções)

200 g de queijo minas, picado
4 ovos
2 copos de leite
2 colheres de farinha de trigo
1 colher bem cheia de manteiga
2 colheres de cebola picada
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 colher de café, rasa, de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a cebola.
2
Refogue a cebola até ficar tostada.
3
Misture a farinha de trigo, vá pondo o leite e mexendo, até formar um creme não muito grosso.
4
Tempere de sal.
5
Retire do fogo, acrescente as gemas, o queijo ralado, o queijo minas, as claras em neve e o fermento.
6
Coloque em um prato refratário, bem untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.
7
Leve ao forno para assar.
8
Sirva imediatamente.