Name: Pão de banana com nozes
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher e 1/2 de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; 4 bananas grandes e bem maduras, quase passadas; 1 xícara de açúcar; 3/4 de xícara de manteiga derretida (espere esfriar); 2 ovos grandes; 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional); 1/2 xícara de nozes bem picadas

Ingredientes (20 porções)

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher e 1/2 de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
4 bananas grandes e bem maduras, quase passadas
1 xícara de açúcar
3/4 de xícara de manteiga derretida (espere esfriar)
2 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1/2 xícara de nozes bem picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Preaqueça o forno a 180°C, unte com manteiga (não precisa enfarinhar) uma forma de bolo inglês (uso a de 23 x 13 cm). Reserve.
2
Numa vasilha, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal; misture e reserve.
3
Numa outra vasilha, pegue 2 das 4 bananas, e amasse-as com um garfo até ficar uma papa o mais homogênea possível. Reserve.
4
Numa terceira vasilha, amasse as outras duas bananas, em seguida, adicione o açúcar e bata na batedeira por cerca de 3 minutos, até virar um creme fofo.
5
Adicione ao creme de banana com açúcar a baunilha, a manteiga derretida e os ovos; bata tudo bem com a batedeira.
6
Adicione a esta mistura os ingredientes secos do início, e misture-os À MÃO, delicadamente, até incorporar.
7
Por fim, adicione as 2 bananas amassadas reservadas, e as nozes. Mexa delicadamente somente até incorporar.
8
Coloque na forma previamente untada, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que esteja dourado e um palito enfiado no centro saia limpo. Não se assuste se o pão formar uma rachadura no meio durante o assar - isto é normal.
9
Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente numa grade. Sirva.