Ingredientes (15 porções)
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leite de 4 cocos ralados e processados (aproximadamente 3 litros)
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2 pés de coentro
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Modo de preparo
- 1
Coloque a macaxeira para cozinhar e reserve.
- 2
Limpe os camarões, retirando a casca e cabeça, mas não jogue fora, você ainda vai utilizá-las
- 3
Tempere os camarões descascados com sal, colorau, alho e limão.
- 4
Coloque no liquidificador 01 tomate, 01 cebola, 01 pimentão e o coentro e um pouco de água. Após processado, passe por uma peneira fina.
- 5
Este líquido peneirado, jogue sobre os camarões descascados e acrescente um litro de leite de coco bem grosso, leve ao fogo baixo por cerca de dez minutos, depois desligue o fogo, tampe e reserve.
- 6
Lave as cascas e as cabeças dos camarões e depois tempere-as e leve a uma panela em fogo baixo. Acrescente os tomates, as cebolas, o pimentão, o coentro e um pouco de água e deixe cozinhar.
- 7
Quando as verduras já estiverem cozidas, acrescente o leite de coco bem grosso para ensopar.
- 8
Deixe ferver e depois apague o fogo. Reserve.
- 9
Depois que a macaxeira já estiver cozida, passe-a no liquidificador com o leite de coco até que fique pastosa. Depois, despeje em uma panela.
- 10
Passe as cascas e as cabeças dos camarões com as verduras cozidas no liquidificador e depois passe por uma peneira bem fininha.
- 11
Coloque esse caldo dentro da panela que já está a macaxeira e leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre para unir os sabores.
- 12
Por último, coloque os camarões ensopados. Deixe ferver mais um pouco, desligue o fogo e tampe para apurar mais o sabor.
- 13
Este prato pode ser servido como entrada, ou como acompanhamento, junto com arroz ou para colocar sobre o peixe frito.
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