Ingredientes (25 porções)
Para massa
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Para recheio
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, os tomates, a hortelã, o suco de limão,o alho o sal e a pimenta. Misture, deixando no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto.
- 2
Depois dos 30 minutos, escorra a mistura sobre uma peneira.
- 3
Massa:
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Acrescente a água morna, o óleo e o açúcar.
- 4
Adicionando a farinha aos poucos. Separe uma pequena quantidade para os outros passos.
- 5
Em uma superfície enfarinhada, sove a massa até dar ponto. Depois, deixe descansar por 20 minutos.
- 6
Abra porções da massa com o rolo, polvilhando farinha.
- 7
Para fazer a esfiha fechada:
Modele com um cortador redondo, coloque o recheio e feche, unindo as pontas no centro.
- 8
Para fazer a esfiha aberta:
Utilize fubá e molde a massa, levantando a parte exterior da esfiha.
- 9
Feito isso, coloque o recheio.
- 10
Quando tiver montado os salgadinhos, abertos ou fechados, pincele-os com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos.
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