Name: Cheesecake de ricota e goiabada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 gemas; 125 g manteiga ou margarina; 2 xícaras farinha trigo; 1 colher sopa rasa de fermento pó; 2 colheres de água; 250 g de ricota; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 envelope de gelatina sem sabor; 300 g de goiabada em barra ou pedaço; 1/2 xícara de água

Ingredientes (10 porções)

Para a massa

3 gemas
125 g manteiga ou margarina
2 xícaras farinha trigo
1 colher sopa rasa de fermento pó
2 colheres de água

Para o recheio de ricota

250 g de ricota
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor

Para a cobertura de goiabada

300 g de goiabada em barra ou pedaço
1/2 xícara de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Para a massa:
Peneire os ingredientes secos.
2
Junte a manteiga ou margarina, as gemas e a água e vá trabalhando com os dedos até ficar uma massa que não grude nas mãos.
3
Unte uma forma de fundo removível e estenda a massa no fundo e laterais.
4
Fure com um garfo toda a superfície.
5
Leve ao formo para assar por uns 20 minutos.
6
Para o recheio de ricota:
Amasse bem a ricota e bata com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador ou mixer (o mixer é melhor porque no liquidificador pode ficar difícil de bater a ricota).
7
Derreta a gelatina em pó sem sabor em 2 colheres de água quente e acrescente ao preparo.
8
Bata por mais uns instantes.
9
Coloque o preparo sobre a massa.
10
Leve à geladeira para endurecer um pouco.
11
Para a cobertura de goiabada:
Em uma panela, derreta a goiabada com 1/2 xícara de água.
12
Coloque por cima da massa com ricota e deixe gelar.