Name: Couve-flor gratinada ao creme de camarão e molho
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 pé de couve-flor; 1 tablete de caldo de legumes; 250 g queijo mussarela (para a montagem); 250 gr de camarão cinza limpos; 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada finamente; 1 tomate picado; 1 pimentão vermelho picado; 1 colher (sopa) de extrato de tomates; 1 caixinha de creme de leite; 1 xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) de amido de milho; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado; quanto baste de sal; 1 1/2 copo de leite; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 cebola ralada; 1 colher (café) de noz-moscada; quanto baste de pimenta-do-reino branca; 2 colheres (sopa) de parmesão ralado; quanto baste de sal; 1 caixinha de creme de leite; 1 colher (sopa) de manteiga

Ingredientes (5 porções)

1 pé de couve-flor
1 tablete de caldo de legumes
250 g queijo mussarela (para a montagem)

Creme de camarão

250 gr de camarão cinza limpos
2 dentes de alho picados
1 cebola picada finamente
1 tomate picado
1 pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de extrato de tomates
1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
quanto baste de sal

Molho branco

1 1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola ralada
1 colher (café) de noz-moscada
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
quanto baste de sal
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Cozinhe a couve-flor com água e o tablete de caldo de camarão, al dente.
2
Escorra e reserve.
3
Creme de camarão:
Em uma panela, coloque o azeite de oliva, leve ao fogo, frite a cebola até murchar, junte o alho, o cheiro-verde, o tomate, o pimentão, o sal, o camarão e extrato de tomate.
4
Deixe tomar gosto.
5
Em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido no leite, mexendo e deixando cozinhar um pouco.
6
Desligue o fogo, e acrescente o creme de leite.
7
Reserve.
8
Molho branco:
Em uma panela, coloque a manteiga, frite a cebola, acrescente a farinha de trigo e, mexendo, junte o leite, a noz-moscada, o queijo parmesão, o sal, a pimenta-do-reino, até engrossar um pouco.
9
Se ficar muito grosso acrescente mais leite.
10
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
11
Montagem:
Em um refratário coloque uma camada do molho branco, uma parte da couve-flor, cubra com o creme de camarão, coloque outra camada da couve-flor, molho branco, queijo mussarela, parmesão, terminando com molho branco polvilhado com parmesão ralado grosso.
12
A seguir, leve ao forno para gratinar com pedaços de manteiga.