Name: Souflé de bacalhau
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batata inglesa; 100 g de queijo parmesão ralado; Uma lata de creme de leite; Tres ovos; Tres colheres de sopa de farinha de trigo; Tempero a gosto; 1 kg de bacalhau em pedaços já dessalgado; 2 sachês de molho pronto; 1/2 copo de água; 200 g de azeitona picada; 1 lata de milho verde se for de gosto; 1 lata de ervilha se for de gosto; 1 cebola; 1 colher de óleo; Tempero a gosto

Ingredientes (6 porções)

Massa

1 kg de batata inglesa
100 g de queijo parmesão ralado
Uma lata de creme de leite
Tres ovos
Tres colheres de sopa de farinha de trigo
Tempero a gosto

Recheio

1 kg de bacalhau em pedaços já dessalgado
2 sachês de molho pronto
1/2 copo de água
200 g de azeitona picada
1 lata de milho verde se for de gosto
1 lata de ervilha se for de gosto
1 cebola
1 colher de óleo
Tempero a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Cozinhe as batatas e passe no espremedor ou amasse com garfo.
2
Separe as gemas das claras, bata as claras em neve e reserve.
3
Junte em uma batedeira a batata amassada o queijo ralado as gemas, o creme de leite as colheres de farinha e o tempero.
4
Deixe batendo por cinco minutos.
5
Adicione a clara em neve mexendo suavemente.
6
Recheio:
Em uma panela doure a cebola e adicione o tempero.
7
Refogue o bacalhau em pedaços pequeno já dessalgado.
8
Após alguns minutos adicione os sachês de molho e a água
9
Se for de gosto, misture o milho e a ervilha e a azeitona.
10
Deixa o molho ferver e apague o fogo.
11
Montagem:
Divida a massa em duas partes.
12
Em uma assadeira grande.
13
Forre o fundo e as laterais com uma espessura média.
14
Faça uma camada com todo o recheio.
15
A outra parte da massa adicione por cima, delicadamente distribua bolas e depois espalhe com a colher formando a camada de cobertura.
16
Leve ao forno até dourar.