Ingredientes (8 porções)
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4 coxas de frango, com sobrecoxas
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1 copo de catuaba
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Modo de preparo
- 1
Faça alguns poucos cortes transversais no frango, para facilitar a absorção do tempero.
- 2
Tempere com alho, sal, pimenta do reino, cebolinha e salsinha.
- 3
Corte 1 cebola em rodelas e junte ao vasilhame como frango.
- 4
Junte o vinagre e a catuaba e massageie a carne.
- 5
Reserve na geladeira por 30 minutos.
- 6
Corte a outra cebola em lascas grandes.
- 7
Descasque as batatas e corte-as ao meio.
- 8
Corte os pimentões em tiras grossas.
- 9
Monte tudo na assadeira, colocando também o caldo do tempero do frango.
- 10
Cubra com papel alumínio e deixe assar, em forno médio, por 40 minutos.
- 11
Tire o papel alumínio, salpique um pouco de coloral e um pouco de açúcar por cima da pele do frango, isso garantirá o dourado e a crocancia, além de cortar a acidêz.
- 12
Pincele extrato de tomate, também na pele do frango.
- 13
Deixe dourar, entre 20 e 30 minutos, banhando o frango com o caldo do tempero, de vez em quando.
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