Name: Risoto à minha moda
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 200 g de lingüiça calabresa em rodelas; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola grande picada; 1 xícara de arroz crú lavado; 3 xícaras de água fervente; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 2 cenouras cortadas em cubos; 3 tomates sem pele picados; 2 tabletes de caldo de sua preferencia; 1 lata de ervilhas escorridas; 1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas; 1/2 xícara de azeitonas verdes picada; 2 a 3 ovos cozidos cortados em rodelas; Salsinha; Queijo ralado a gosto

Risoto à minha moda

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Por Gilda Ferreira Machado

Ingredientes (8 porções)

200 g de lingüiça calabresa em rodelas
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
1 xícara de arroz crú lavado
3 xícaras de água fervente
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cenouras cortadas em cubos
3 tomates sem pele picados
2 tabletes de caldo de sua preferencia
1 lata de ervilhas escorridas
1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas
1/2 xícara de azeitonas verdes picada
2 a 3 ovos cozidos cortados em rodelas
Salsinha
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Frite a lingüiça no óleo acrescente a cebola e o arroz refogue.
2
Coloque o pimentão, a cenoura, o tomate e os caldos juntem a água fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz seque.
3
Apague o fogo, tampe a panela e deixe que o cozimento se complete por mais 10 minutos.
4
Passe para uma travessa junte a ervilha, o palmito, as azeitonas e misture muito bem.
5
Coloque em cima os ovos em rodelas polvilhe a salsinha o queijo ralado e sirva a seguir com uma salada verde.