Ingredientes (12 porções)
Massa
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2 xícaras de chá de biscoito de maizena
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1 colher de canela em pó (chá)
Recheio
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4 colheres de sopa de capuccino em pó
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque os biscoitos no copo do processador.
- 2
Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa . Junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e a canela.
- 3
Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida.
- 4
Unte a assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a manteiga reservada.
- 5
Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos.
- 6
Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme.
- 7
Recheio:
Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres de sopa de água . Misture e deixe hidratar por 5 minutos.
- 8
Em seguida leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos também, ou até a gelatina dissolver.
- 9
Retire e transfira para o copo de liquidificador.
- 10
Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota.
- 11
Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa.
- 12
Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o.
- 13
Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer.
- 14
Cobertura:
Em uma panela, coloque a manteiga, o chocolate, o açúcar, 2 colheres de sopa de água (30 ml).
- 15
Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver.
- 16
Retire do fogo e reserve.
- 17
No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a cobertura por cima, ou se preferir coloque em cima de todos os pedaços.
