Name: Coxinha de frango da minha tia
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 porções
Ingredients: De 1 a 2 kg de peito de frango; 4 tabletes de caldo de frango; Água (o suficiente para cozinhar o frango); 4 xícaras de caldo do cozimento do frango (se o caldo não for suficiente, completar com água); 1 xícara de óleo; Cerca de 1 kg de farinha de trigo; Peito de frango cozido e desfiado; Alho; Cebola; Salsinha; Cebolinha; De 2 a 3 colheres (sopa) de extrato de tomate; Temperos a gosto; Farinha de rosca

Ingredientes (20 porções)

Base para a massa

De 1 a 2 kg de peito de frango
4 tabletes de caldo de frango
Água (o suficiente para cozinhar o frango)

Massa

4 xícaras de caldo do cozimento do frango (se o caldo não for suficiente, completar com água)
1 xícara de óleo
Cerca de 1 kg de farinha de trigo

Recheio

Peito de frango cozido e desfiado
Alho
Cebola
Salsinha
Cebolinha
De 2 a 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
Temperos a gosto

Para empanar

Farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Base para a massa:
Cozinhe o frango com o caldo de frango em água. Reserve o caldo e o frango.
2
Massa:
Coloque o caldo de frango e o óleo em uma panela grande, espere ferver.
3
Depois acrescente a farinha de trigo de uma vez. Não pare de mexer. Se precisar pode acrescentar mais. Quando desprender do fundo da panela é porque já está cozido. Despeje em uma assadeira ou mesa untada e espere esfriar.
4
Recheio:
Junte todos os ingredientes em uma panela e deixe apurar em fogo baixo.
5
O importante é que não fique liquido neste recheio.
6
Empanar:
Pegue uma porção da massa, abra um buraco no centro, coloque o recheio e modele a sua coxinha. Passe na farinha de rosca.