Ingredientes (6 porções)
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1/2 kg de filé de peito de frango (cerca de 5 a 6 bifes)
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Sal e manjericão a gosto
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150g de queijo prato (em fatias)
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150g de presunto (em fatias)
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Mistura para empanar
Modo de preparo
- 1
Bifes:
Fatie os filés de peito de frango em bifes e reserve.
- 2
Processe a cebola ou pique em cubinhos miúdos, reserve metade.
- 3
Tempere os filés com metade da cebola processada, sal e manjericão a gosto e reserve.
- 4
Empane os bifes com a mistura para empanar ou a seu modo.
- 5
Coloque os bifes para fritar em óleo quente (os bifes devem estar cobertos pelo óleo quente).
- 6
Retire o excesso e coloque em papel toalha.
- 7
Coloque os bifes numa travessa lado a lado e cubra com as fatias de presunto seguidas das de queijo (o queijo deve estar por cima).
- 8
Reserve.
- 9
Molho:
Junte em uma panela o restante da cebola, o alho e a pimenta calabresa. Deixe dourar
- 10
Adicione o extrato de tomate, salgando a gosto.
- 11
Final:
Derrame o molho sobre a travessa onde estão os bifes.
- 12
Salpique o queijo ralado.
- 13
Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter.
- 14
Sirva com arroz branco e batata palha ou com purê de batatas.
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