Name: Chimango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 kg de polvilho azedo; 750 g de batatinha; 250 g de manteiga ou margarina; 4 ovos inteiros; 200 g de queijo mussarela; sal a gosto

Ingredientes (40 porções)

1 kg de polvilho azedo
750 g de batatinha
250 g de manteiga ou margarina
4 ovos inteiros
200 g de queijo mussarela
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Descasque as batatinhas e corte-as em 4 partes, cozinhe até que fiquem bem macias, retire toda a água.
2
Junte todos os ingredientes de uma só vez, misture com as batatinhas ainda bem quentes para que possa escaldar a massa, mecha tudo muito rápido para não cozinhar os ovos, ou se preferir adicione os ovos depois que a massa estiver escaldada e morna.
3
Após a massa bem homogênea e macia, modele coloque em formas e põe para assar em temperatura média por uns 40 minutos, ou até que fiquem assadinhos.