Name: Bolinho de arroz saudável
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 2 xícaras chá de arroz pronto (cozido); 2 ovos; 3/4 xícara chá de leite; 1 xícara de farinha de aveia; 1 xícara de farinha de trigo integral; OU; 2 xícaras de farinha de aveia; OU; 2 xícaras de farinha de trigo integral; 1 porção de salsinha; 1 porção (5/6 folhas) de escarola; 2 ou 3 colheres de queijo ralado; 2 colheres de requeijão ou cream cheese (opcional); sal a gosto

Ingredientes (25 porções)

2 xícaras chá de arroz pronto (cozido)
2 ovos
3/4 xícara chá de leite
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de trigo integral
OU
2 xícaras de farinha de aveia
OU
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 porção de salsinha
1 porção (5/6 folhas) de escarola
2 ou 3 colheres de queijo ralado
2 colheres de requeijão ou cream cheese (opcional)
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Fervente as folhas de escarola e coe. Pique e bata no liquidificador com o leite e a salsinha.
2
Numa tigela, misture os ovos, o arroz, as "farinhas", o queijo, o requeijão ou cream cheese e o conteúdo do liquidificador e amasse bastante com o garfo até obter uma massa homogênea. Corrija o sal.
3
Esquente bastante óleo numa frigideira e vá colocando porções com uma colher de sopa para fritar.
4
Frite 4 porções de cada vez para não grudar.
5
Não fique virando o bolinho. Deixe "selar" de um lado e depois vire para "selar" do outro, assim ele não ficará encharcado com óleo.
6
Pode substituir a escarola por espinafre.