Name: Arroz com bacalhau
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg bacalhau porto; 3 xícaras de arroz; 150 g de azeitonas sem caroço e picadas; 1 pimentão vermelho pequeno picado; 1 pimentão amarelo pequeno picado; 100 g queijo parmesão ralado no ralador grosso; 3 cebolas médias picadinhas; 10 dentes de alho bem picadinhos; 2 xícaras de azeite extra virgem; água filtrada; pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

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Por DANIEL MEDEIROS

Ingredientes (6 porções)

1 kg bacalhau porto
3 xícaras de arroz
150 g de azeitonas sem caroço e picadas
1 pimentão vermelho pequeno picado
1 pimentão amarelo pequeno picado
100 g queijo parmesão ralado no ralador grosso
3 cebolas médias picadinhas
10 dentes de alho bem picadinhos
2 xícaras de azeite extra virgem
água filtrada
pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Desfie o bacalhau em água corrente, usando um escorredor de macarrão.
2
Misture todos os ingredientes em uma bacia.
3
Deixe descansar na geladeira por uma hora.
4
Despeje tudo em uma panela grossa e de tamanho adequado, lembrando que o arroz vai crescer.
5
Cubra com água até passar um dedo acima da mistura.
6
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até que seque toda a água.
7
Prove, e se achar o arroz ainda duro, coloque um pouco mais de água até que esteja do seu gosto.