Name: Torta de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: ½ xícara de óleo; 1 colher de margarina; 3 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres de maisena; 1 colher rasa de açúcar; 1 colher de chá de sal; 1 colher cheia de fermento; 1 xícara e ½ de leite; 2 ovos

@ Mestre-Weber de Carvalho

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Por Mestre-Weber de Carvalho

Ingredientes (10 porções)

½ xícara de óleo
1 colher de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de maisena
1 colher rasa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher cheia de fermento
1 xícara e ½ de leite
2 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
A massa:
Bater juntando aos poucos 1 xícara e ½ de leite. Colocar em tabuleiro untado com óleo ou margarina e espalhar com o auxilio de um garfo e deixar uns 10 minutos no forno.
2
O recheio:
3 ou 4 berinjelas descascadas e cortadas em quadrinhos.
3
Deixar de molho em água, sal e limão durante 30 minutos
4
Fazer um refogado com ½ xícara de óleo, 3 ou 4 dentes de alho e uma cebola grande. Juntar as berinjelas e acrescentar ½ xícara de água para cozer. Quando cozidas engrossar com 4 colheres de maizena dissolvidas em uma xícara de leite, sal e pimenta a vontade. Retirar do fogo e acrescentar cheiro verde picadinho. Em cima do recheio coloque tomates em rodelas temperados como uma salada e azeitonas. Assar por 25 minutos.
5
Após assada corte os ovos em rodelas e coloque-os em cima.