Ingredientes (2 porções)
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3 a 4 filés de peixe, por exemplo, tilápia, bacalhau fresco, cação...
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1 alho-poró, só a parte branca
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3/4 copo de de vinho branco seco
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1 a 2 colheres de sopa de mostarda
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1 cubo de caldo de peixe ou de galinha
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Sal e pimenta, açúcar a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave os filés, tempere com o suco de limão, sal e pimenta e reserve.
- 2
Corte a cebola em cubos grossos.
- 3
Descasque a cenoura e lave o alho-poró, corte os dois em "Julienne" que são riscas finas de legume (tire as camadas de alho poró e corte com faca, tire fatias passando-o num ralador e depois corte com faca).
- 4
Derreta 20 g de manteiga em uma frigideira grande, refogue a cebola. Em seguida, adicione o Julienne e refogue bem.
- 5
Adicione vinho e deixe o fogo baixo. Despeje o cubo de caldo de peixe e creme de leite, cozinhe sem tampa de 7 a 8 minutos até ficar cremoso.
- 6
Junte o cream cheese.
- 7
Tempere com mostarda, sal, pimenta e açúcar a gosto
- 8
Coloque os filés de peixe em cima e deixe cozinhar com tampa em fogo baixo por 7 a 10 minutos (dependendo da espessura dos pedaços de peixe) e vá regando os filés com o molho quente.
- 9
Pode servir com arroz e salada, batatas e claro, um vinho branco.
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