Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 600 g de carne seca; 1 cebola grande picada; 4 colheres (sopa) de óleo; 6 tomates sem semente picados; 2 pimentões verdes picados; Sal e pimenta do reino a gosto; 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido; 4 colheres (sopa) de cheiro-verde

@ Rosi Alves

@ Wagner Djones

@ Sara baima

@ Sergio Palanch Junior

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Por Rosi Alves

Ingredientes (4 porções)

600 g de carne seca
1 cebola grande picada
4 colheres (sopa) de óleo
6 tomates sem semente picados
2 pimentões verdes picados
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 colheres (sopa) de cheiro-verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte a carne seca em cubos médios e deixe de molho por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
2
Escorra a carne, enxugue com um pano de prato e pique.
3
Refogue a cebola no óleo, adicione a carne seca e frite, mas sem deixar dourar.
4
Acrescente os tomates, os pimentões, sal, pimenta e refogue.
5
Adicione o arroz, misture bem e cubra com a água quente.
6
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até o arroz ficar macio.
7
Retire do fogo, acrescente o cheiro verde e misture com um garfo.