Name: Posta de robalo fresco ao molho de coco servido com arroz de pimenta doce e batata natural
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 2 postas de robalo fresco limpo (200 gr cada); 200 g de arroz branco cozido; 300 g de batata descascada; 200 ml de leite de coco; 50 g de pimenta doce; 1 cebola média picada; 1 tomate grande picado; ½ pimentão vermelho picado; ½ pimentão verde picado; 3 dentes de alho; 2 ramos de coentro fresco picado; 1 ramo de coentro inteiro para decoração; 2 colheres de azeite extra virgem; 2 colheres de manteiga em temperatura ambiente; Sal e pimenta a gosto

Posta de robalo fresco ao molho de coco servido com arroz de pimenta doce e batata natural

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Posta de robalo fresco ao molho de coco servido com arroz de pimenta doce e batata natural

@ Restaurante Camauê - Holiday Inn Parque Anhembi

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Por Restaurante Camauê - Holiday Inn Parque Anhembi

Ingredientes (1 porção)

2 postas de robalo fresco limpo (200 gr cada)
200 g de arroz branco cozido
300 g de batata descascada
200 ml de leite de coco
50 g de pimenta doce
1 cebola média picada
1 tomate grande picado
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão verde picado
3 dentes de alho
2 ramos de coentro fresco picado
1 ramo de coentro inteiro para decoração
2 colheres de azeite extra virgem
2 colheres de manteiga em temperatura ambiente
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Lave o arroz e reserve. Refogue numa panela com azeite e um dos dentes de alho. Quando finalizar o cozimento junte as pimentas doces e reserve.
2
Corte a batata em pedaços médios e cozinhe a mesma e depois reserve.
3
Limpe bem as postas de robalo tempere com sal e azeite extra virgem.
4
Deixe tomar gosto por 10 minutos e em seguida grelhe e reserve. Em uma outra panela pequena, agregue uma colher de manteiga, quando derretida, junte o alho, a cebola, os pimentões e deixe por dois minutos sempre mexendo, agregue o leite de coco, tomate picado e os ramos de coentro picados. Deixe encorpar o molho e sirva sobre as postas de robalo grelhadas.
5
Cozinhe as batatas e refogue em azeite.
6
Montagem:
Monte no prato ao centro o peixe, jogue o molho por cima, de um lado coloque o arroz e do outro as batatas. Decore com algumas pimentas doce com ramos de coentro inteiros.