Name: Escondidinho de carne seca da Dri
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg carne seca sem gordura; 1/2 pimentão verde; 1/2 pimentão vermelho; 1 cebola grande; 1 cenoura média; 1 kg de batatas; 4 mandioquinhas; 150 ml de leite; 2 colheres de sopa de margarina; 1 pote de 500 g de maionese; azeite para regar à vontade; Sal, pimenta calabresa e temperos a gosto

Ingredientes (10 porções)

1 kg carne seca sem gordura
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 cebola grande
1 cenoura média
1 kg de batatas
4 mandioquinhas
150 ml de leite
2 colheres de sopa de margarina
1 pote de 500 g de maionese
azeite para regar à vontade
Sal, pimenta calabresa e temperos a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpe a carne seca, retirando toda gordura.
2
Corte em cubos e coloque para dessalgar de um dia para o outro em água na geladeira.
3
Cozinhe a carne até dar ponto de desfiar (mais ou menos uma hora e meia).
4
Cozinhe as batatas e a mandioquinha para o purê.
5
Fatie a cebola e o pimentão em tiras finas e rale a cenoura no ralador do lado mais grosso.
6
Desfie a carne seca cozida e disponha em um refratário.
7
Regue azeite à vontade.
8
Em seguida, salpique a cenoura ralada por cima da carne, e na sequencia faça o mesmo com o pimentão e a cebola.
9
Regue mais azeite e tempere a gosto com pimenta calabresa, orégano, ou o tempero do seu gosto, lembrando apenas de verificar se a carne seca manteve sal o suficiente.
10
Cubra com uma camada generosa de maionese e cubra com o purê.
11
Leve ao forno por 35 a 40 minutos e sirva acompanhando arroz branco e batata palha.
12
Purê:
Purê de batatas com mandioquinha.
13
Descasque as batatas e mandioquinhas, corte em cubos e leve pra cozimento com àgua por uns 35 minutos ou até estarem bem macias.
14
Escorra bem e leve a batedeira com a margarina e o leite previamente morno, bata tudo com uma pitada de sal ou sazón.