Pimentões recheados com ricota

1. Corte os pimentões no sentido do comprimento, retire as sementes e parte branca e lave.
2. Refoque a cebola no azeite e reserve até que esfrie um pouco.
3. Em uma panela, cozinhe os pimentões em água com sal por cerca de 5 minutos ou até que fiquem "al dente". Retire da água e reserve.
4. Misture a ricota, o atum e o creme de leite amassando bem, junte-os a cebola, tempere com sal e páprica a gosto.
5. Arrume os pimentões numa assadeira e recheie cada metade com a mistura de ricota, ajeitando bem.
6. Cubra cada metade com parmesão ralado e finalize com alecrim e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até gratinar.

Informações Adicionais

• Dicas: O parmesão pode ser substituído por mussarela ou outro queijo ralado. Caso prefira, também fica bom substituir o atum por presunto picadinho. Esta receita pode ser acompanhada de salada de folhas e arroz , ou ainda servir de acompanhamento de alguma carne.