Ingredientes (4 porções)
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1 colher de sopa de maizena (pode substituir por farinha de trigo; neste caso, use uma colher rasa de sopa)
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Opcionais: noz-moscada ralada, salsinha picadinha, orégano etc (para dar gosto)
Modo de preparo
- 1
Aqueça ligeiramente um copo de leite em fogo brando, em uma panela pequena ou frigideira de bordas altas. Não deixe ferver para não transbordar.
- 2
Acrescente o vinagre e mexa: o leite irá coalhar, formando um "queijo" ralo.
- 3
À parte, em meio copo de leite, adicione a maizena (ou farinha) e dissolva.
- 4
Junte ao "queijo" da panela e mexa bem para engrossar um pouco.
- 5
Coloque sal a gosto. Se quiser, acrescente um pouco de noz-moscada ralada (ou orégano, salsinha picadinha etc) para dar um gostinho diferente.
- 6
Prove para verificar o sal. Quando estiver com a consistência de um creme não muito grosso, estará pronto.
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Informações adicionais
Dica: quanto mais vinagre acrescentar, mais "azedinho" ficará. Apenas cuide para não ficar muito ralo e azedo demais! Uso este molho no macarrão para meus filhos, quando não tenho queijo de nenhuma espécie em casa. Eles adoram.
