Batata recheada

1. Cozinhe a batata, descasque a ainda quente.
2. Amasse com uma pitada de sal, acrescente a margarina.
3. Distribua em um refratário deixando-a nos meios e nas bordas como se fosse uma barca. Reserve.

Recheio:

1. Corte o peito de frango em cubos, em uma panela coloque o azeite com o alho e cebola picados e o caldo de galinha.
2. Depois de já cozido acrescente o palmito, champignon, os tomates picados sem sementes, coloque o tempero e o sal a gosto e extrato de tomate deixe cozinhar por alguns minutos.
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
4. Pegue a massa reservada e gratine com requeijão cremoso, despeje o recheio cubra com a mussarela, leve ao forno até derreter a mussarela e borbulhar.
5. Retire do forno e cubra com a batata palha.