Name: Biscoito de polvilho assado (mineiro)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 xícara de farinha de milho; 250 ml de leite integral; 500 g de polvilho azedo; 200 ml de óleo ou banha; 200 ml de água; Sal a gosto (recomendo 4 colheres de chá); 3 ovos

Ingredientes (30 porções)

1 xícara de farinha de milho
250 ml de leite integral
500 g de polvilho azedo
200 ml de óleo ou banha
200 ml de água
Sal a gosto (recomendo 4 colheres de chá)
3 ovos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ferva o leite e despeje sobre a farinha de milho. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, até que esfrie, reserve.
2
Aqueça o óleo, a água e o sal. Despeje sobre o polvilho para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau até que possa pôr a mão, então esfarele a massa entre as palmas e os dedos, separando bem os grumos.
3
Junte os ovos à farinha de milho com leite. Misture bem. Junte essa mistura ao polvilho escaldado e misture bem. Se necessário, junte 50 ml de água fervente para obter uma pasta lisa e firme.
4
Coloque a massa no saco do polvilho ou em um saco para confeitar.
5
Pingue os biscoitos sobre uma assadeira untada com óleo ou banha, deixando um espaço entre eles, pois dobram de volume.
6
Leve ao forno preaquecido a 220ºC e asse por 25-35 minutos, até que estejam bem dourados e sequinhos por fora.