Ingredientes (4 porções)
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1 kg de alcatra cortada para bife
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3 dentes de alho socados (evite amassá-los)
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sal a gosto (coloque, mas levando em conta que já colocou o caldo de picanha)
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Modo de preparo
- 1
Em cada bife virá uma gordurinha no canto, com uma faca faça talhos na gordurinha.
- 2
Retire as películas finas que vierem no bife, assim como os talhos da gordurinha, isso evitará que o bife encolha.
- 3
Monte o tempero misturando a cebola, o alho, o sal e o caldo de picanha, misture com um garfo, ou mesmo com as mãos lavadas, até que seja feita uma pasta.
- 4
Tempere o bife com a pasta de tempero.
- 5
Em uma frigideira, coloque uma colher de óleo e espere esquentar.
- 6
Coloque os bifes já temperados e frite-os.
- 7
O segredo da receita é que o bife irá agarrar e depois soltará água.
- 8
Deixe que a água seque.
- 9
Em seguida o fundo da panela irá sapecar a carne.
- 10
Quando o fundo da frigideira estiver moreninha, coloque meio copo de água e esfregue o bife no fundo.
- 11
Deixe a água secar e repita esse processo se houver necessidade.
- 12
Faça isso com todos os bifes.
- 13
Durante todo esse processo, não esqueça de virar os bifes.
