Ingredientes (6 porções)
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1 kg de coxinha da assa
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1 dente de alho picado,sal a gosto
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1 ramo picado de couve lisa
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3 xícaras de agua não muito cheia
Para a polenta
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1/2 kg de um pacote de fubá
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Modo de preparo
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Frango:
Em uma panela de pressão,coloque olho e frite o alho a cebola e o pimentão.
- 2
Em seguida coloque na mesma panela as coxinhas da assa e deixe fritar por uns 3 minutos.
- 3
Em seguida coloque 3 xícaras de água não muito cheia, tampe a panela e deixe pegar pressão por 10 minutos.
- 4
Depois de 10 minutos abra a panela e veja como ficou de sal, acrescente as 3 colheres de extrato de tomate, e couve picada fechando a panela e deixando pegar pressão de 10 a 15 minutos.
- 5
O segredo da coxinhas para elas ficarem saborosas é deixar ficar um pouco meio derretendo assim ele puxa o sabor pra dentro e fica uma delicia !
- 6
Polenta:
Em uma panela coloque a água para ferver, acrescente o sal e o fuba aos poucos sempre mexendo (para que sua polenta não empelote use um batedor de claras até a polenta começar a pular, então troque por uma colher para não queimar as mãos).
- 7
Tampe a panela e mexa de vez quando.
- 8
Deixe ela cozinhar por 10 minutos ou até sentir que está formando um cascão, ou seja, que o fundo da panela esteja ficando meio grosso e a polenta tenha parado de pular.
- 9
Sirva em uma travessa bonita e bom apetite!
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