Name: Espaguete com molho de berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 pacote de espaguete; 2 colheres de sopa de sal; 2 berinjelas cortadas em rodelas finas; 2 colheres de sopa de óleo; 1 lata de polpa de tomate; 2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas; 1/2 xícara de água; 1 tablete de caldo de galinha

Espaguete com molho de berinjela

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Por Regina Pacheco

Ingredientes (8 porções)

1 pacote de espaguete
2 colheres de sopa de sal
2 berinjelas cortadas em rodelas finas
2 colheres de sopa de óleo
1 lata de polpa de tomate
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara de água
1 tablete de caldo de galinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe o macarrão em água fervente com a 2 colheres de sal e um fio de azeite.
2
Enquanto isso frite as berinjelas nas 2 colheres de óleo e reserve.
3
Leve ao fogo a polpa de tomate, 2 colheres de azeitonas, a meia xícara de água dissolvida o caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos.
4
Misture as berinjelas e cozinhe por mais 10 minutos.
5
Quando o macarrão estiver al dente escorra e cubra com o molho e bastante queijo ralado.