Name: Estrogonofe de Frango
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de carne em um só pedaço (filé mignon, contra-filé, alcatra); 4 colheres de sopa de manteiga; 2 cebolas pequenas picadas; 1/2 colher de sopa de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1/2 xícara de chá de conhaque; 200 g de champignons em conserva fatiado; 1 colher de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de catchup; 1 lata de creme de leite; 200 ml de molho de tomate peneirado

Ingredientes (4 porções)

500 g de carne em um só pedaço (filé mignon, contra-filé, alcatra)
4 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas pequenas picadas
1/2 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 xícara de chá de conhaque
200 g de champignons em conserva fatiado
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de catchup
1 lata de creme de leite
200 ml de molho de tomate peneirado

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Pique a carne em tirinhas finas. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e vá fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco. Retire a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e frite aí a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta, despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama, junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
2
Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, torne a tampar a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

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