Name: Tambaqui Manauara
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 banda de tambaqui; 1 abacaxi; 2 limões; 2 cebolas; 2 cebolas roxas; 4 tomates; 1 pimentão; 10 pimentas de cheiro; 1 cheiro verde; Pimenta do reino à gosto; Sal a gosto; Açafrão; Vinagre; Azeite a gosto; Se preferir acrescente camarão quanto baste; Molho shoyu a gosto; 50 ml de vinho branco; 2 colheres de pasta de alho; Manteiga

@ Rodrigo Melo

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Por Rodrigo Melo

Ingredientes (5 porções)

1 banda de tambaqui
1 abacaxi
2 limões
2 cebolas
2 cebolas roxas
4 tomates
1 pimentão
10 pimentas de cheiro
1 cheiro verde
Pimenta do reino à gosto
Sal a gosto
Açafrão
Vinagre
Azeite a gosto
Se preferir acrescente camarão quanto baste

Molho

Molho shoyu a gosto
50 ml de vinho branco
2 colheres de pasta de alho
Manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave o tambaqui com os limões, o vinagre e sal. Deixe descansar por cinco minutos e lave levemente com água.
2
Corte as verduras da maneira que preferir. Reserve parte delas para refogar no molho.
3
Molho:
Refogue o alho na manteiga. Acrescente parte das verduras, o vinho e o molho shoyu. Espere esfriar.
4
Coloque o azeite na assadeira, misture as verduras, e o molho completo. Junte o açafrão, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
5
Espalhe as verduras por cima do peixe, acrescente o abacaxi e leve ao forno por aproximadamente 60 minutos.
6
Sirva com arroz branco e farinha ovinha.

Tambaqui Manauara

Molho: