Pavê de abacaxi da Dona Nena

Doce de abacaxi:

1. Picar o abacaxi descascado em cubinhos e levar ao fogo com 1 xícara de açúcar, os cravos, a água e meio pacote de coco ralado.
2. Deixar cozinhar mexendo de vez em quando até o abacaxi ficar macio (cerca de 30 minutos). Deve ficar uma calda onde serão molhados os biscoitos.

Pudim:

1. Bater no liquidificador 1 litro de leite, 5 colheres de amido de milho, 1 lata de leite condensado e 3 gemas.
2. Levar ao fogo brando até desgrudar do fundo da panela.

Merengue:

1. Bater as 3 claras em neve firme, acrescentar delicadamente 3 colheres (sopa) de açúcar e a lata de creme de leite.

Montagem:

1. Em um refratário médio distribuir o biscoito champagne umedecido com a calda do abacaxi.
2. Por cima distribuir o doce de abacaxi. Por cima distribuir o pudim de maisena ainda quente. Cobrir com o merengue de claras em neve e salpicar meio pacote de coco ralado.
3. Servir gelado.