Ingredientes (20 porções)
Massa
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo- 1 xícara (chá) de água ou leite de soja Ades original
3 tabletes de fermento biológico fresco
Recheio
250 g de linguiça calabresa fatiada fina ou triturada- 50 g de bacon em cubos (a gosto)
2 tomates grandes cortados em cubos
suco de 1 limão
1 cebola cortada em cubos
alho a gosto
azeite- sal
orégano
300 g de palmito picadinho
salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Junte todos os ingredientes e amasse bem em superfície polvilhada com trigo por cerca de 5 min ou até a massa soltar das mãos.
- 2
Coloque em recipiente polvilhado com trigo, deixe crescer por 40 min.
- 3
Enquanto a massa cresce faça o recheio.
- 4
Unte uma forma com margarina e enfarinhe.
- 5
Divida a massa em duas partes.
- 6
Abra a massa com um rolo, deixando-a bem fina, passe azeite pela superfície e espalhe o recheio.
- 7
Enrole a massa como se fosse rocambole e corte-a com a espessura de três dedos. Faça o mesmo com a outra parte da massa
- 8
Disponha os pães na forma com um pouco de espaço entre cada pãozinho.
- 9
Tampe com um pano de prato e deixe crescer por mais 30 minutos.
- 10
Leve ao forno com temperatura mínima (entre 180º à 210ºC) por cerca de 40 minutos, não deixe mais que 50 minutos no forno, pois os pães ficam tão levinhos e molinhos que olhando parece que estão crus, mas não estão, se ficar mais tempo queima o fundo.
- 11
Retire a forma do forno, regue com azeite e salpique orégano por cima.
- 12
Sirva quente ou frio.
- 13
Recheio:
Corte o tomate em cubinhos, coloque suco de um limão e uma pitada de sal. Coloque em uma peneira e deixe escorrer todo o caldo.
- 14
Frite o bacon com um fio de azeite, junte a cebola e depois de dourá-la ligeiramente acrescente o alho, junte a linguiça calabresa, o palmito e, após refogar ligeiramente, desligue o fogo, acrescente o tomate e o cheiro verde. Misture bem. Espere esfriar um pouco.
Informações adicionais
Dica: Se quiser que os pães fiquem mais douradinhos coloque um pouco de azeite antes de assar e não deixe mais do que 50 minutos no forno, pois os pães ficam bem fofinhos e molinhos mesmo, mais que esse tempo o fundo fica torrado demais.
