40min
Por Belah
Ingredientes (4 porções)
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200 g de peito de frango com pele e osso
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750 ml de fundo claro de ave (ou 1 tablete de knorr de galinha)
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50 g cenoura picada em cubos bem pequenos (brunoise)
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50 g batata picada em cubos bem pequenos (brunoise)
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40 g de arroz agulhinha tipo 1
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15 g de manteiga clarificada
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave e escorra o arroz.
- 2
Sele o peito de frango cortado em quatro pedaços, com pele, na manteiga.
- 3
Na mesma panela, junte os legumes e sue (refogue levemente).
- 4
Adicione o fundo claro de ave (ou o Knorr de galinha diluído em água) e o arroz, a batata e cozinhe em fogo lento até que os legumes e o frango estejam bem cozidos.
- 5
Quando a batata estiver quase al dente, acrescente a cenoura para cozinhar.
- 6
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 7
Quando o frango estiver cozido, retire da panela, desfie e retorne à panela para servir.
- 8
Durante o cozimento, escume a sopa para retirar todo o excesso de gordura.
- 9
Ajuste os temperos no final.
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