Sorvete quente

Name: Sorvete quente
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: Creme:; 1 lata de leite condensado; 2 latas (medida) de leite normal; 4 gemas passadas pela peneira; Suspiro:; 4 claras e neve; 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de creme de leite (sem soro); Calda de caramelo:; 2 xícaras de açúcar; Calda de chocolate:; 6 colheres (sopa) de chocolate de pó ou Nescau; 9 colheres de água

Foto: Cristina Brustelo

Preparo 30 MIN

Rendimento 15 porções

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Cristina Brustelo Membro desde 2013

Ingredientes

Creme:

1 lata de leite condensado
2 latas (medida) de leite normal
4 gemas passadas pela peneira

Suspiro:

4 claras e neve
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)

Calda de caramelo:

2 xícaras de açúcar

Calda de chocolate:

6 colheres (sopa) de chocolate de pó ou Nescau
9 colheres de água

Modo de Preparo

Para o creme, leve todos os ingredientes a panela e quando começar a fervura desligue, não deixe ferver, reserve.
Para o suspiro, bata na batedeira as claras em neve e depois adicione o açúcar e bata mais um pouco pra virar tipo um mashmallow, depois desligue a batedeira e adicione o creme de leite.
Misture esse suspiro com o creme e mexa para misturar bem e reserve.
Para fazer a calda de chocolate é só misturar os dois ingredientes e deixar ferver até engrossar um pouquinho.
Para a calda de caramelo é só derreter o açúcar, mais não deixar queimar.
Para a montagem, pegue uma forma grande de buraco (pudim), envolva nela a calda de caramelo, depois envolva por cima a calda de chocolate, e por cima e por último esse creme que você misturou, coloque um papel alumínio por cima e leve ao freezer, de preferência de um dia pro outro, ai para desenformar é só esquentar a bunda da forma no fogo e virar em cima de uma travessa redonda, quando desenforma ao cair o sorvete cai junto a calda de caramelo e a calda de chocolate.