Bolo de mandioca cremoso

Processe a mandioca crua no processador e deixa-a bem pequenininhos os pedacinhos, reserve-a.

o próprio processador ou liquidificador bata os ovos, a margarina, o leite de coco e 1 pacote de coco ralado.

Misture com a mandioca processada.

Coloque tudo para assar em uma forma média untada com margarina e farinha de trigo, em cima e antes de assar colocar o outro pacote de coco ralado.

Leve para assar em forno preaquecido por uns 10 minutos a 200°C /220°C, deixe assar por aproximadamente 30/35 minutos ou até o coco dourar.

Servir, o melhor é come-lo frio.